à la boutique...

Crème d'amande à la cannelle, confiture de cassis, figues rôties et fraîches, chantilly aux feuilles de figuier

Pâte brisée, clafoutis aux poires, crème Chiboust au caramel, insert de gelée de poires, noisettes caramélisées, dessus caramélisé au fer chaud

Fond de succès au poudre d'amande grillée, biscuit au marrons, crème chantilly, crème de marron, confiture de Yuzu

Pâte feuilletée, crème brûlée à la vanille de Madagascar, nougatine aux noix de pécan.

Au fromage de Comté affiné 18 mois. Un cheesecake sucré, crémeux, et addictif si vous aimez le fromage.

Saint-Honoré au thé Hojicha. Pâte sucrée au chocolat, choux garnis à la crème au Hojicha et glacés au chocolat, crémeux chocolat au Hojicha, chantilly au Hojicha, noix caramélisées au Muscovado

Nous utilisons le chocolat de Honduras, cacao Mono-cépage de chez Xoco torréfacteur. Il se déguste à température ambiante (ou même frais), si vous souhaitez le réchauffer, soit 10 secondes au micro-ondes, ou laissez 10 minutes dans un four éteint à 160°.

Pâte sucrée, crème de citron jaune, meringue, sauce basilic, zestes de citron confit

pâte sucrée, crème frangipane légèrement parfumé au rhum (cuit), ganache au chocolat blanc, crème chantilly à la Vanille

Chaque samedi Yuki propose les merveilleuses tartes aux fruits. Les fruits dépendent de la saison, et ce que nous pouvons trouver sur le marché donc demandez nous jeudi ou vendredi !

madeleine fourrée à la confiture de Yuzu

avec un léger parfum de citron

Sandwich de sablé au chocolat, fourré à la praliné aux amandes. Sans oeufs.

Sablés Romias, au Matcha de chez Jugetsudo, nougatine au sésame. Par sachet de 2 pièces.

Sablés Romias, à la fleur d'oranger, nougatine aux amandes. Par sachet de 2 pièces.

"moches mais mignonnes". Petites bouchées de meringues au café, noisettes et amandes. sachet de 100g

Amandes, praliné aux amandes et un peu de chocolat au lait

comme une madeleine, avec des morceaux de marrons cuits

Comme un financier, aux pépites de chocolat, ganache de Chocolat. Nous avons utilisé le chocolat Maya Mountain de chez PLAQ.

7-8 parts; belle acidité, moelleux. Ingrédients : oeufs, sucre, citron, crème, beurre, farine de blé, baking powder. (conservez dans un endroit frais 3°-5° et sec).

7-8 parts. Cake au caramel, avec une couche de pomme tatin. Parfait équilibre entre le caramel et une pointe d'acidité de Pomme tatin. Image : Aurore Nguyen

9-10 parts. Vanille et Chocolat, nappé de glaçage chocolat, grué de cacao et décoré de noisettes. pas trop sucré, mais très gourmand, on sent la texture de la Vanille qui croque entre les dents :) Image : Aurore Nguyen

Vanille et Chocolat, nappé de glaçage chocolat, grué de cacao. pas trop sucré, mais très gourmand, on sent la texture de la Vanille qui croque entre les dents :) Image : Aurore Nguyen

"un peu de tout" : Romias Matcha-sésame, Romias Orange-amandes, Romias Thé Jasmin-amandes, sablé choco praliné aux amandes, café croquant, meringue coco

sablé au beurre, sandwich de crème aux raisins secs imbibé au rhum. (à conserver au frais)

Comme une financier, avec des noisettes caramélisées

Raisins secs, noix, au caramel, sablé.

ça fond dans la bouche. Pas d'oeufs.

Brioche au beurre, de table pour accompagner vos repas, pour remplacer le pain de mie de Sandwich, ou pour votre petit déjeuner pour tartiner vos confitures préférées.

Notre Brioche maison imbibée au sirop d'orange et au Rhum, tartiné avec la crème d'amande, et d'amandes effilées.

*Vendredi et samedi* Feuilletée, beurre, sucre, et encore du beurre

Glace au thé Matcha Très intense, de chez Jugetsudo. https://jugetsudo.com/collections/matcha

Vanille intense, avec beaucoup de petits points noirs :)

Chocolat d'Honduras, de chez XOCO

Hojicha = thé grillé japonais Cette glace a été récompensé avec le prix de la meilleure création glacée de la Trophée Fou de Pâtisserie 2023 !

Très onctueux, avec une texture riche et granuleuse de sarrasins torréfiés à la boutique bien sûr.

Sur une base de notre glace à la Vanille de Madagascar. Le rhum-raisin c'est notre goût d'enfance; notre côté un peu créole ;)